Philippe Coulée

"Un potentiel unique, mais à valoriser. Du terroir originel aux produits dérivés, actuellement démultipliés avec des partenaires ou encore dans les cartons." C'est ainsi qu'Hortense de Castries décrit, en quelques mots, le filon de 20 hectares repris à bras-le-corps en 2018, planté en majeure partie par son grand-père dans les années '70, et entretenu ensuite par sa mère. Elle y a récemment ajouté 10 hectares plantés du côté de Grand-Leez (Gembloux), en s’associant avec Eric Loise, qui a lui-même planté ses noyers sur des terres familiales il y a maintenant plus de 15 ans. Ensemble, ils ont fondé l'entreprise, baptisée 'Casse-Noix 7'."